Zutaten für 6 Portionen:
- 500 g Kritharaki-Pasta (griechischer Nudelreis)
- 300 g Wassermelone
- 4 Stangen Frühlingszwiebeln
- 60 g schwarze Oliven, entsteint
- 1 rote Paprika
- 300 g Feta
- Für das Dressing:
- 1 1/2 Zitronen, der Saft
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig, weiß
- Salz, Pfeffer
- nach Belieben: frische, gehackte Petersilie
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Im ersten Schritt Kritharaki nach Packungsanleitung al dente kochen. Angegebene Kochzeit am besten um eine Minute reduzieren. Anschließend abgießen, abtropfen und mit kaltem Wasser abschrecken. Dann vollständig auskühlen lassen.
Währenddessen die weiteren Zutaten in Form bringen. Wassermelone in mundgerechte Stücke zerkleinern, geputzte Frühlingszwiebeln in Ringe und Oliven in Scheiben schneiden. Paprika abwaschen, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch zu Streifen verarbeiten. Feta abtropfen lassen und dann würfeln.
Kalte Kritharaki mit Melone, Frühlingszwiebeln, Oliven, Paprika und dem Dressing in eine Schüssel geben und vorsichtig vermengen. Zum Schluss auch den Feta unterheben. Nach Belieben gehackte Petersilie über den Salat streuen – und das war es auch schon!
Wassermelone im Nudelsalat? Klingt zunächst vielleicht etwas ungewöhnlich, doch das passt einfach ganz hervorragend zusammen – probiere es unbedingt mal aus, du wirst es nicht bereuen.
Dass Melonensalat mit Feta schon eine super Kombination ist, wissen wir schon länger. Aber gerade in Verbindung zum griechischen Nudelreis, zur Paprika und Oliven wird aus dem Ganzen eine kulinarische Freude, die man einfach mit Familie und Freunden teilen sollte.
Und was passt wohl am besten zu diesem griechischen Nudelsalat mit Feta und Melone? Wie wäre es denn mit köstlichen Grill-Rezepten der griechischen Küche? Wir empfehlen da zum Beispiel leckeres Bifteki mit cremiger Feta-Füllung.
Auf der Suche nach weiteren Salaten, die du zum nächsten Grillabend auftischen kannst? Wir haben da ein paar Anregungen für dich herausgesucht:
- schwedischer Kartoffelsalat
- Couscous-Salat mit Thunfisch und Feta
- Reissalat mit Thunfisch und Gemüse