LEICHT UND LECKER ZUGLEICH: LOW-CARB-KäSEKUCHEN AUS 6 ZUTATEN IST EIN WAHRER GENIESTREICH

Käsekuchen „light“ 

Leicht und lecker zugleich: Low-Carb-Käsekuchen aus 6 Zutaten ist ein wahrer Geniestreich

Dieser Käsekuchen ist nicht nur Low-Carb, sondern auch super schnell und einfach aus nur sechs Zutaten zubereitet. Einfach Tasty zeigt, wie es geht.

Low Carb ist eine Ernährungsweise, die darauf abzielt, den Konsum von Kohlenhydraten zu reduzieren und stattdessen verstärkt auf Proteine und gesunde Fette zu setzen. Dies ist besonders beliebt bei Menschen, die abnehmen möchten oder ihre Blutzuckerwerte stabilisieren wollen, wie etwa Personen mit Diabetes. Typische Zutaten in Low-Carb-Rezepten sind Gemüse, Nüsse, Samen, mageres Fleisch, Fisch und gesunde Fette, wie Avocado und Olivenöl. Durch den Verzicht auf kohlenhydratreiche Lebensmittel, wie Brot, Nudeln und Zuckerhaltiges können viele traditionelle Gerichte in kohlenhydratarme Varianten umgewandelt werden, ohne dabei auf Geschmack oder Vielfalt zu verzichten.

Käsekuchen zählt zweifellos zu den weltweit beliebtesten Desserts und bietet eine Fülle von Variationen. Dazu gehören No-Bake-Blaubeer-Käsekuchen aus dem Glas, Ricotta-Käsekuchen mit Himbeeren ohne Boden, der San Sebastian Cheesecake, ein New York Cheesecake mit Keksboden ohne Backen und viele weitere Kreationen. Doch was ist mit denen, die eine kohlenhydratarme Ernährung bevorzugen oder müssen?

Hier kommt der Low-Carb-Käsekuchen ins Spiel. Diese Variante des klassischen Lieblingsdesserts bietet den gleichen köstlichen Geschmack, den man von einem traditionellen Käsekuchen erwartet, ohne die üblichen Kohlenhydrate. Der Schlüssel zu einem Low-Carb-Käsekuchen liegt in der Anpassung der Zutaten. Statt herkömmlichem Weizenmehl für den Boden wird kein Mehl verwendet – denn man lässt ihn einfach weg. Für die Füllung wird in der Regel auf Zucker verzichtet oder durch alternative Süßstoffe, wie Erythrit, Stevia oder Xylit, ersetzt. Magerquark, Eier, Milch und Vanilleextrakt bilden die Basis und sorgen für eine cremige Konsistenz und den Geschmack.

Für einen Low-Carb-Käsekuchen braucht man nur folgende sechs Zutaten:

• 500 g Magerquark
• 200 ml fettarme Milch
• 3 Eier
• 1 Päckchen Vanillepudding-Pulver
• 80 g Zuckerersatz (z. B. Erythrit, Stevia oder Xylit)
• Saft einer halben Zitrone

Die Zubereitung des Low-Carb-Käsekuchens aus nur sechs Zutaten ist einfach:

• Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
• Quark, Milch, Eier, Vanillepudding-Pulver, Zuckerersatz und Zitronensaft in einer Schüssel cremig rühren. Die Masse in die vorbereitete Springform gießen.
• Den Käsekuchen circa 50 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Früchten verzieren. Genießen!

Vielfalt in der kohlenhydratarmen Küche

Neben dem Low-Carb-Käsekuchen gibt es eine Fülle weiterer kohlenhydratarmer Gerichte, die Geschmack und Gesundheit vereinen. Zum Beispiel der Low-Carb-Flammkuchen, bei dem Mehl für den Boden durch Quark, Eier und Käse ersetzt wird. Blumenkohl-Reis ist eine ideale Option für alle, die auf traditionellen Reis verzichten möchten. Das Low-Carb-Feta-Brot bietet eine proteinreiche und kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlichem Brot. Und für den süßen Genuss gibt es den Low-Carb-Apfelkuchen, der dank seiner cleveren Zutatenwahl einen Genuss ohne Reue ermöglicht.

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