DEFTIGE KARTOFFELSUPPE: DAS GENIALE REZEPT VON DDR-KOCH KURT DRUMMER

Tausende Hausfrauen und Hobbyköche in der DDR schworen auf seine wöchentlichen Tipps, zückten am Ende der Sendung „Der Fernsehkoch empfiehlt“ Zettel und Stift zum Mitschreiben oder stellten schon vorher den Fernseher in die Küche. Als Fernsehkoch empfahl der Chemnitzer Kurt Drummer 25 Jahre lang auch in Mangelzeiten mit viel Fantasie und Geduld im Studio zubereitete Gerichte. Dazu zählten auch diese deftige Kartoffelsuppe.

1. Würfeln Sie zunächst den Speck und lassen ihn in einem Topf aus. Nun das Suppengrün putzen und klein schneiden und im ausgelassenen Speck hell anschwitzen.

2. Schälen Sie die Kartoffeln schälen und würfeln diese. Diese geben Sie nun zum Suppengrün, würzen alles mit wenig Salz und etwas gemahlenem Pfeffer. Füllen Sie nun alles mit Fleischbrühe (oder Wasser) auf. Für 30 Minuten garen lassen.

3. Nun alles mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern (Achtung, mit einer Küchenmaschine oder einem Pürierstab wird die Suppe eher klebrig).

4. Die fertig Suppe mit Majoran, Muskat und viel gehackter Petersilie abschmecken und als Fleischeinlage die gewürfelte Jagdwurst hinzugeben. Alles noch einmal 5 Minuten ziehen lassen. Fertig!

Übrigens: Zwar gelang es Kurt Drummer immer wieder mit Fantasie und Können, abwechslungsreiche Gerichte zu zaubern, doch vor jeder Sendung musste die Zutatenliste mit dem zuständigen Ministerium abgestimmt werden. Denn das Nachkochen der Rezepte durfte nicht daran scheitern, dass eine Zutat nicht im Laden zu haben war. Nur Ingredienzen, die „republikweit vorrätig“ waren, durfte Drummer verarbeiten, wie eine Mitarbeiterin später erzählte.

Zum Markenzeichen wurde für viele der Abspann der Sendung: „Ich wünsche Ihnen viel Erfolg beim Ausprobieren der Rezepte. Bis zum Wiedersehen sagt alles Gute, Ihr Kurt Drummer.“ ■

2024-05-08T10:32:57Z dg43tfdfdgfd