Ob als Topping für Eiscreme, Zutat im Kuchen oder pur für einen festlichen Trinkspruch: Eierlikör ist bei Festen unverzichtbar. Selbstgemacht, ist der süße Likör zudem ein wunderbares Geschenk. Die Herstellung ist weniger kompliziert als du vielleicht annimmst. Wir führen dich Schritt für Schritt durch das Rezept.
Fast jeder hat schon einmal einen Eierlikör probiert. Aber hast du das beliebte Getränk auch schon mal selbst zubereitet? Dafür benötigst du nur ein paar frische Eier, hochprozentigen Alkohol, Puderzucker, Kondensmilch und Vanille, um daraus im Handumdrehen den süßen und cremigen Likör herzustellen.
Möchtest du dich selbst an dem Kult-Likör versuchen und das hochprozentige Getränk in der eigenen Küche herstellen, gibt es einiges zu beachten, damit der Eierlikör gelingt. Dazu gehören:
Eine besondere Geheimzutat im Eierlikör ist die Kondensmilch. Die sorgt dafür, dass der Likör eine angenehme Süße erhält und seine Konsistenz cremig wird. Stellst du bei der Zubereitung fest, dass der Likör etwas zu dickflüssig wird, kannst du ein wenig Milch in die Mischung unterrühren, bis er die gewünschte Cremigkeit erreicht. In kleinen und sterilen Flaschen abgefüllt, hält sich selbst gemachter Eierlikör gut verschlossen im Kühlschrank bis zu vier Wochen.
Bei selbst hergestelltem Eierlikör werden vom Ei nur die Dotter verwendet. Damit das Eiweiß nicht weggeworfen werden muss, kannst du daraus zum Beispiel eine Himbeer-Baiser-Creme oder Schaumküsse zubereiten.
Liköre kaufen war gestern, denn viele von ihnen kannst du auch selber machen. Wenig Aufwand macht zum Beispiel ein Mandarinen-Likör oder ein Ingwerschnaps. Ein süßes Highlight, das sich wunderbar als Geschenk aus der Küche eignet, ist ein süßer Lebkuchenlikör.