GEMüSE AUS DEM EIGENEN ANBAU WELKT SCHNELL? DIESE TIPPS BEACHTEN

Länger frisch

Gemüse aus dem eigenen Anbau welkt schnell? Diese Tipps beachten

Selbst angebautes Gemüse ist meist naturbelassener als das aus dem Supermarkt. So lagern Sie es richtig.

Der Gemüseanbau im eigenen Garten bietet zahlreiche Vorteile, darunter die Frische und Qualität der Erzeugnisse. Doch um diese Frische auch über einen längeren Zeitraum zu erhalten, bedarf es geeigneter Lagerungsmethoden. Hier sind einige Tipps, wie Sie verschiedene Gemüsesorten länger frisch halten können:

Kalt ist meist die bessere Wahl

1. Karotten: Entfernen Sie das Grün, da es Feuchtigkeit entzieht. Lagern Sie Karotten in einem Sandbett oder in einem perforierten Plastikbeutel im Kühlschrank. Sie können die Karotten auch in ein leicht feuchtes Küchentuch einwickeln.

2. Kartoffeln: Bewahren Sie Kartoffeln an einem kühlen, dunklen Ort auf, idealerweise bei Temperaturen um sieben bis zehn Grad Celsius. Vermeiden Sie die Lagerung von Kartoffeln in der Nähe von Äpfeln oder Zwiebeln, da diese das Reifegas Ethylen abgeben können, das den Verderb beschleunigt. Das Stapeln sollten Sie vermeiden.

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3. Tomaten: Lagern Sie Tomaten bei Raumtemperatur und vermeiden Sie den Kühlschrank, da die Kälte den Geschmack beeinträchtigen kann. Platzieren Sie Tomaten mit dem Stiel nach unten, um die Frische zu bewahren.

4. Zwiebeln: Lagern Sie Zwiebeln an einem kühlen, trockenen Ort mit guter Belüftung, um Feuchtigkeit zu minimieren. Vermeiden Sie die Lagerung von Zwiebeln in der Nähe von Kartoffeln, da sie Ethylen abgeben und den Verderb beschleunigen können.

5. Grünes Blattgemüse (z.B. Spinat, Salat): Entfernen Sie beschädigte Blätter und lagern Sie das Gemüse in einem luftdichten Behälter oder einem Plastikbeutel im Kühlschrank. Legen Sie ein leicht feuchtes Papiertuch über das Gemüse, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

6. Gurken: Lagern Sie Gurken im Gemüsefach des Kühlschranks, idealerweise in einem perforierten Plastikbeutel, um Feuchtigkeit zu bewahren. Vermeiden Sie die Lagerung von Gurken neben Äpfeln oder Tomaten, da sie Ethylen abgeben und den Verderb beschleunigen können.

Wenn Sie denken, dass Gemüse aus eigenem Anbau schneller welk wird oder verdirbt als gekauftes, dann bedenken Sie, dass im Handel viele Konservierungsstoffe mit im Spiel sind. Eigener Anbau lohnt sich also dennoch.

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