REZEPT: BUFFALO CHICKEN SLIDERS

Dieses köstliche Rezept für Buffalo Chicken Sliders besteht aus einer würziger Soße, pikantem Ranch-Dressing und zartem Hähnchenfleisch! Abgerundet wird das Ganze mit einer Schicht aus Chili-Käse, frischem Salat und ein paar weichen Slider Buns. Perfekt geeignet für Partys oder ein gemeinsames Dinner mit Freunden!

Inhaltsverzeichnis

Die Zutaten für diese Buffalo Chicken Sliders
Wichtige Tipps für dieses Rezept
Weitere leckere und gesunde Sandwichrezepte
Buffalo Chicken Sliders – Das Rezept

Die Zutaten für diese Buffalo Chicken Sliders

Hähnchenbrustfilet – Pulled Chicken ist die Hauptzutat für dieses Slider-Rezept. Wir braten und kochen die Hähnchenbrust zunächst, bevor wir sie dann in kleine Stücke zupfen und mit der Buffalo-Soße vermengen.
Buffalo-Soße – Verleiht dem Hähnchen einen köstlichen, würzigen Geschmack! Für die Zubereitung der Buffalo-Soße verwenden wir Butter, Sriracha, braunen Zucker, Tomatenmark, Sojasoße und Hühnerbrühe.
Ranch-Dressing – Ich habe für dieses Rezept ein gekauftes Ranch-Dressing aus dem Supermarkt verwendet. Alternativ könnt Ihr das Dressing aber natürlich auch selbst zubereiten oder ein klassisches Joghurtdressing verwenden.
Frühlingszwiebeln – Für diese Buffalo Chicken Sliders benötigt Ihr etwa zwei Esslöffel dünn geschnittene Frühlingszwiebeln. Verwendet sowohl die weißen als auch die grünen Teile!
Slider Buns– Meine persönliche Lieblingsvariante für Schieber sind klassische Slider Buns. Sie sind weich, fluffig und süß und bilden somit die perfekte Grundlage für die Beläge. Natürlich könnt Ihr aber auch jedes andere Brötchen verwenden, das Ihr bevorzugt.
Chili-Käse: Zwei Schichten Chili-Käse sorgen für eine leckere Schmelzschicht und verleihen dem Ganzen eine zusätzliche Schärfe. Alternativ könnt Ihr aber auch einen klassischen Cheddarkäse verwenden.
Tomaten – Ich bevorzuge Roma-Tomaten wegen ihrer Textur und ihres geringeren Saftgehalts, wodurch sie sich hervorragend zum Stapeln in Burgern und Slidern eignen.
Romana-Salat – Verwendet geschredderten Römischen Salat, um den Slidern etwas mehr Knackigkeit und Frische zu verleihen.

Wichtige Tipps für dieses Rezept

Achtet auf die Brötchen im Ofen – Süße Brötchen können im Ofen schnell verbrennen. Behaltet sie während des Backens also gut im Auge!
Erhöht den Eiweiß- und Käseanteil – Die in diesem Rezept angegebene Eiweißmenge kann nach Belieben variiert werden. Wenn Ihr ein etwas fleischigeres Sandwich bevorzugen, könnt Ihr die Menge des Hähnchens gerne erhöhen. Das Gleiche gilt für den Käse, wenn Ihr ein besonders käsiges Sandwich bevorzugt.
Legt das Blech mit Backpapier aus – Das erleichtert die Reinigung und fängt den schmelzenden Käse auf.
Die richtige Lagerung – Ich finde, dass dieses Rezept am besten an dem Tag serviert wird, an dem es zubereitet wird. Wenn Ihr jedoch übrig gebliebene Sandwiches habt, könnt Ihr diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 1 bis 2 Tage aufbewahren. Wenn Ihr die Sandwiches anschließend etwas aufwärmen möchtet, empfehle ich, sie in Alufolie eingewickelt für 5 bis 7 Minuten bei 180° C im Ofen zu backen. Wenn es ganz schnell gehen muss, könnt Ihr die Sandwiches auch jeweils 15 Sekunden lang bei niedriger Leistung in der Mikrowelle aufwärmen.

Weitere leckere und gesunde Sandwichrezepte

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Buffalo Chicken Sliders

Zutaten für 6 Portionen:

Für das Buffalo Chicken:

250 Gramm Hähnchenbrustfilet
1 EL Sonnenblumenöl
75 Milliliter Hühnerbrühe
30 Gramm Butter
30 Gramm Sriracha (oder einer andere scharfe Soße)
15 Gramm brauner Zucker
15 Gramm Tomatenmark
1/2 EL Sojasoße
60 Milliliter Ranch-Dressing (alternativ Joghurt-Dressing)
2 EL Frühlingzwiebeln, fein gehackt
Meersalz
Schwarzer Pfeffer

Für die Slider:

12 Slider Buns (alternativ kleine Burgerbrötchen)
12 Scheiben Chili-Käse
2 Tomaten, dünn aufgeschnitten
100 Gramm Romanasalat, gehackt
Optional: Butter/Olivenöl und Schnittlauch zum Servieren

Zubereitung:

Zunächst das Hähnchenfleisch beidseitig salzen und pfeffern. Mit dem Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze kurz anbraten bis es etwas Farbe bekommt. Das sollte etwa 5 Minuten dauern. Anschließend die Hühnerbrühe zugießen und alles zugedeckt auf kleiner Flamme köcheln lassen bis die Hähnchenbrust durchgegart ist (etwa 10 Minuten). Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, ein paar Minuten abkühlen lassen und mit zwei Gabeln in kleine Stücke zupfen. Die Hühnerbrühe für die Zubereitung der Buffalo-Soße aufbewahren.

Für die Soße, die Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Sriracha, Zucker, Tomatenmark, Sojasauce und 70 Milliliter Hühnerbrühe zugeben. Alles zusammen kurz erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend das gezupfte Hähnchenfleisch zusammen mit dem Ranch-Dressing sowie den Frühlingszwiebeln hinzugeben und gründlich mit der Soße vermengen.

Den Backofen auf 180° C (Umluft) vorheizen. Dann die Slider Buns mit einem Brotmesser der Länge nach in zwei Hälften schneiden und auf einem Backblech platzieren. Im Ofen für 4 bis 5 Minuten rösten, bis sie leicht knusprig und goldbraun geworden sind. Die Brötchen aus dem Ofen nehmen. Auf die untere Hälfte der Brötchen sechs Scheiben Chili-Käse legen (sodass jeweils ca. zwei Brötchen damit bedeckt sind), dann die Hähnchenmischung darauf verteilen und mit den restlichen sechs Scheiben Chili-Käse belegen. In den Ofen schieben und bei 180° C für etwa 15 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Abschließend die Brötchen aus dem Ofen nehmen und mit dünn geschnittenen Tomaten und Salat belegen, dann die obere Hälfte der Brötchen darauf legen. Die Brötchen zum Servieren auf Wunsch mit etwas Butter oder Olivenöl bestreichen und mit fein gehacktem Schnittlauch bestreuen.

Lasst es Euch schmecken!

Nährwerte pro Portion:

Brennwert: 530 kcal

Fett: 15,8 Gramm

Kohlenhydrate: 20,4 Gramm

-> davon Zucker: 13,8 Gramm

Ballaststoffe: 7,2 Gramm

Proteine: 34,6 Gramm

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