SO BLEIBT IHRE INGWERKNOLLE LäNGER FRISCH: PRAKTISCHE AUFBEWAHRUNGSTIPPS

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So bleibt Ihre Ingwerknolle länger frisch: Praktische Aufbewahrungstipps

Die scharfe Wurzel Ingwer ist ein gesunder Warmmacher, doch ihre Lagerung kann knifflig sein. Entdecken Sie, wie Sie Ingwer optimal aufbewahren.

Ingwer ist bekannt für seine Fähigkeit, vielen Gerichten eine besondere Note zu verleihen. Insbesondere asiatische Küche profitiert von dem exotischen Geschmack dieser scharfen Wurzel, einschließlich selbstgemachter Ingwer-Shots. Darüber hinaus dient Ingwer im Winter als gesunder Wärmebringer von innen. Aber wie kann man die Frische der Knolle möglichst lange erhalten?

Geschnittene oder ganze Knolle?

Es ist ein bekanntes Problem: Man hat vor wenigen Tagen Ingwer gekauft und anstelle einer gelben, saftigen Knolle ist der Ingwer blass und ausgetrocknet. Da viele Rezepte nur eine geringe Menge Ingwer erfordern, stellt sich die Frage, wie man den Rest der Knolle am besten lagert. Hier sind einige Tipps zu beachten:

• Es ist ratsam, Ingwer kühl und dunkel zu lagern, unabhängig davon, ob er bereits angeschnitten wurde oder noch als ganze Knolle vorliegt. Wie das Magazin Mein schöner Garten empfiehlt, sind sowohl der Kühlschrank als auch die Speisekammer geeignete Orte dafür.
• Wenn der Ingwer in ein Papiertuch gewickelt wird, bleibt er bis zu einer Woche frisch. Wird das Papier jedoch feucht und der Ingwer danach luftdicht verpackt, kann die Knolle sogar bis zu drei Wochen haltbar sein.

• Laut Utopia ist es auch möglich, angeschnittenen Ingwer für eine Weile außerhalb des Kühlschranks aufzubewahren. Dabei ist es unerheblich, wenn die Schnittfläche etwas holzig wird. Eine weitere Möglichkeit zur Lagerung von Ingwer ist das Einfrieren. Hierfür sollte der Ingwer in dünne Scheiben geschnitten und in einen Gefrierbeutel gelegt werden. Besitzer eines Vakuumierers können die Scheiben einschweißen, um die Haltbarkeit zu erhöhen.
• Alternativ kann der Ingwer gerieben und zusammen mit Wasser in Eiswürfelförmchen gefüllt werden. Auf diese Weise hat man stets eine kleine Portion zur Hand.

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Es ist sogar möglich, Ingwer auf der Fensterbank zu züchten.

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