Neue Dinge können manchmal nur beginnen, wenn andere enden. Was poetisch klingt, ist in diesem Fall auf saisonale Ernteerzeugnisse bezogen: Wenn die Saison der Zitrusfrüchte endet, beginnt die des Spargels. Aber für einen kurzen Moment überschneiden sich die beiden. Perfekt für diesen Spargel-Grapefuit-Salat mit Hähnchenbrust. Er verbindet das beste der beiden Welten. Wir zeigen, wie!
Einen guten Salat macht die Kombination aus. Wenn Texturen wie knackig, cremig und zart und Geschmacksrichtungen wie sauer, frisch und süß zusammen auf einem Teller harmonieren, ist das Gesamtbild perfekt. Genau das passiert hier beim Spargel-Grapefruit-Salat mit Hähnchenbrust. Die köstliche Kombination aus knackigem Spargel, saurer Grapefruit und zartem, gegrillten Huhn passt ideal zur cremigen Nussigkeit von Avocado. Davon wirst du kaum genug bekommen können!
Der Spargel-Grapefruit-Salat mit Hähnchenbrust schmeckt nicht nur gut, er ist auch richtig gesund. Grüner Spargel enthält laut dem Bundeszentrum für Ernährung beispielsweise mehr Vitamin C und Folsäure als der weiße. Grapefruits enthalten ebenfalls viel Vitamin C und Folsäure. Avocados sind reich an ungesättigten Fettsäuren und die Hähnchenbrust versorgt dich mit Proteinen. Du siehst, ein Teller Salat tut dir richtig gut!
Die Zubereitung des Spargel-Grapefruit-Salats mit Hähnchenbrust ist denkbar einfach: Du musst die Hähnchenbrust anbraten, bis sie eine schöne braune Kruste hat. Dann würzt du sie kräftig und legst sie erstmal beiseite. Wenn du sie zu früh anschneidest, saftet sie aus und wird trocken. Währenddessen kannst du den Spargel schneiden und braten und die restlichen Zutaten vorbereiten. Schnell steht so ein leichter und köstlicher Salat auf deinem Tisch, der sich perfekt für ein leichtes Mittagessen eignet.
Gerade jetzt, wo die Grillsaison beginnt, sind wir ganz verrückt nach leichten Frühlingssalaten. So schmecken dieser einfache Radieschensalat oder der fruchtige Spargel-Erdbeer-Salat zu jedem Picknick draußen. Ein Rhabarber-Rucola-Salat sorgt für einen geschmacklichen Kick.