VOLLE PUNKTZAHL: ALLE LIEBEN DIESES REZEPT FüR SPARGEL-GNOCCHI-PFANNE MIT SCHMELZKäSE
Herzlich Willkommen in der Spargel-Saison 2024! Ganz egal, welchen Spargel Sie am liebsten essen, wir verwöhnen Sie immer wieder mit tollen Rezepten zu allen drei Sorten. Es gibt grünen, weißen und violetten Spargel. Grüner Spargel wächst über der Erde und entwickelt seine Farbe durch Photosynthese. Weißer Spargel wird unter der Erde angebaut und bleibt durch das Verhindern der Photosynthese weiß. Violetter Spargel ist eine Variante des grünen Spargels und wird etwas über der Erdoberfläche angebaut, wodurch die Spitzen durch Sonnenlicht violett gefärbt werden.
Alle lieben diese Spargel-Gnocchi-Pfanne
Unser heutiges Rezept für Spargel-Gnocchi-Pfanne ist ein wahrer Internetknaller und das völlig zurecht. Dank Schmelzkäse und etwas Sahne wird es schön cremig, Cherrytomaten geben ihm den Frischekick. Zum Würzen verwenden wir ausschließlich Salz, Pfeffer, frische Petersilie und etwas Zucker.
Zutaten:
- 500 g Gnocchi
- 500 g grüner Spargel
- 200 g Cherrytomaten
- ½ Becher Schmelzkäse mit Gouda
- ½ Becher Schlagsahne
- 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Butter
- ½ TL Zucker
Zubereitung:
- Besorgen Sie sich zunächst frischen Spargel. Tipp: Frischer Spargel quietscht, wenn Sie die Stangen aneinander reiben.
- Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Dann in 2 bis 3 cm große Stücke schneiden. Zu einem Topf Salzwasser einen halben Teelöffel Zucker zugeben, zum Kochen bringen. Den Spargel bissfest kochen und anschließend abschrecken und abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren. Die Petersilie fein hacken.
- Die 2 EL Butter in eine hohe Pfanne geben und schmelzen lassen. Die Gnocchi hinzugeben und bei mittlerer Hitze braten, mehrmals wenden.
- Den Spargel hinzugeben, ebenso die halbierten Tomaten und die Petersilie. Einen Esslöffel Schmelzkäse unterrühren und mit den restlichen Zutaten in der Pfanne vorsichtig vermengen.
- Wenn der Käse verteilt ist, einen weiteren Esslöffel hinzugeben. Diesen auch mit den Zutaten vermengen und mit einem halben Becher Sahne aufgießen. Dann noch mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.