SMASHED POTATO SALAD: EIN MUSS FüR JEDE SOMMERPARTY

Ein warmer Sommertag, du bist im Garten und der Grill läuft auf Hochtouren. Was jetzt noch fehlt, ist der perfekte Beilagensalat, der alle umhaut. Hier kommt der Smashed Potato Salat ins Spiel – eine knusprige, frische und unglaublich leckere Variante des klassischen Kartoffelsalats. Dieser Salat ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein viraler Hit, der auf TikTok schon alle begeistert hat. Perfekt für jede Party, jedes Buffet und jeden Grillabend!

Vor vielen Jahren waren Smashed Potatoes schon mal ein Super Hit. Es gab zwar noch kein TikTok, aber diese leckeren knusprigen Quetschkartoffeln haben es trotzdem auf unsere Teller geschafft. Die Idee, daraus einen Kartoffelsalat zu machen, der zwar dem bekannten Klassiker ähnelt, aber dennoch irgendwie ein Upgrade ist, ist so einfach wie genial und ich liebe sie.

Wir sind in unserer Familie große Kartoffelfans und daher passt dieser knusprige Smashed Potato Salad perfekt zu unseren Vorlieben. Außerdem ist er nur nicht aufwendiger als der traditionelle Kartoffelsalat mit Mayo-Dressing, den wir noch von Familienfesten bei den Großeltern kennen. Denn die Kartoffeln müssen hier zwar nach dem Kochen noch gebacken werden, aber dafür musst du sie nicht schälen. Da bevorzuge ich doch das smashen (ist auch irgendwie befriedigend) und das Backen. Knuspriger Kartoffelsalat for the win!

Zutaten

• Smashed Potatoes: 1 kg Drillinge oder kleine Kartoffeln, 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer
• Gurken: Salatgurke und saure Gurken, die dem Salat eine erfrischende Note verleihen
• Dressing: (vegane) Mayonnaise, (veganer) Joghurt, Gurkenwasser, Paprikapulver, TL geräuchertes Paprikapulver, rote Zwiebel, Dill, Senf, Salz, Pfeffer

Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln und cremigem, würzigem Dressing macht diesen Salat zu einem absoluten Leckerbissen. Außerdem ist er kinderleicht vegan zuzubereiten und ist so für fast jede Ernährungsform geeignet.

Zubereitung

Kartoffeln kochen:

Die Drillinge oder kleinen Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Mit einer Gabel testen, ob sie durch sind. Die gekochten Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. Du kannst auch in mein ausführliches Rezept für Smashed Potatoes schauen.

Kartoffeln zerdrücken (smashen) und backen:

Die leicht abgekühlten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Glas oder einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln leicht zerdrücken, sodass sie flach und etwas aufgerissen sind. Je dünner, desto knuspriger, aber dickere Kartoffeln sind innen fluffiger. Wie du es machst, ist Geschmacksache. Ich persönlich mag sie gern sehr knusprig. Die zerdrückten Kartoffeln mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 45-50 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Du kannst die Kartoffeln auch im Air Fryer zubereiten, aber bei der Menge der Kartoffeln musst du mehrere Ladungen machen, damit die Kartoffeln nebeneinander liegen können. Es ist aber eine super Sache, wenn du kleinere Portionen machen möchtest.

Backe die Kartoffeln bei 200°C für 15-20 Minuten. Bei meiner Heißluftfritteuse muss ich die Kartoffeln nicht wenden, aber schaue bitte nach 10 Minuten mal bei dir nach und entscheide selbst.

Salat vorbereiten:

Während die Kartoffeln im Ofen sind, die Salatgurke, die rote Zwiebel und die sauren Gurken in kleine Würfel schneiden. In einer großen Schüssel (vegane) Mayonnaise, (veganen) Joghurt, Gurkenwasser, beide Paprikapulver, fein gehackte rote Zwiebel, Dill, Salz und Pfeffer gut vermischen und abschmecken.

Salat zusammenstellen:

Die gebackenen Smashed Potatoes aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Kartoffeln in die Schüssel mit dem Dressing geben und alles gut vermischen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind. Du kannst den Salat mit zusätzlichem gehackten Dill und einer Prise Paprikapulver garnieren.

Servieren:

Den Smashed Potato Salat entweder sofort servieren – das finde ich am leckersten – oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du ihn erst später servieren möchtest, würde ich die Kartoffeln erst kurz vorher mit dem Dressing mischen oder am besten, die Kartoffeln erst kurz vorher backen. Mehr Tipps dazu in den FAQ.

Tipps:

• Achte darauf, die Smashed Potatoes erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing zu vermischen, damit sie schön knusprig bleiben.
• Der Salat schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend und ist ein perfektes Partyfood für jede Gelegenheit.

Zutaten ersetzen und Tipps

Falls du keine Drillingskartoffeln zur Hand hast, kannst du auch andere kleine, festkochende Kartoffeln verwenden.

Die sauren Gurken kannst du durch Cornichons ersetzen, wenn du diese lieber magst. Achte darauf, dass die Gurken gut abgetropft sind, damit der Salat nicht zu wässrig wird. Wenn du gar keine eingelegten Gurken magst, kannst du auch stattdessen eine ganze Salatgurke nehmen und die saure Gurke weglassen.

Wenn du keinen Dill magst, kannst du ihn durch Petersilie oder Schnittlauch ersetzen.

Wenn dir rote Zwiebeln zu scharf sind, kannst du auch Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und unter den Kartoffelsalat mischen. Es ist auch super lecker, grünen Salat wie Babyspinat, Rucola oder Feldsalat mit in den Salat zu geben. Das gibt eine angenehme Frische und macht den Salat etwas leichter.

Ein paar weitere Ideen: Streue geröstete Pinienkerne, Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne über den Salat für zusätzlichen Biss und mehr Protein. Füge ein paar Tropfen Tabasco, Sriracha Sauce oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu, wenn du es gerne etwas schärfer magst. Eingelegte rote Zwiebeln sind auch super lecker zu diesem Kartoffelsalat. Kapern passen auch sehr gut dazu.

FAQ

Weitere leckere Rezepte mit Kartoffeln

Das passt zum Smashed Potato Salad

Der Beitrag Smashed Potato Salad: Ein Muss für jede Sommerparty erschien zuerst auf Eine Prise Lecker.

2024-07-02T05:04:10Z dg43tfdfdgfd