REZEPT FüR KARTOFFELBREI: SCHNELL UND EINFACH ZUM CREMIGEN GENUSS!

Liebe KURIER-Leser, wir kennen das Gefühl doch alle: manchmal muss es einfach sehr schnell gehen. Mit diesem Rezept müssen Sie jedoch nicht auf den Genuss verzichten. Dieser Kartoffel-Klassiker, der im Handumdrehen zubereitet ist, wärmt den Magen.

Für vier Portionen brauchen Sie ein Kilo Kartoffeln, vorzugsweise mehligkochend, 200 Milliliter Milch, 50 Gramm Butter, Salz, Muskatnuss, frische Kräuter wie zum Beispiel Petersilie oder Schnittlauch zur Garnierung. 

Beginnen Sie damit, die Kartoffeln gründlich zu waschen und zu schälen. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in gleichmäßige Stücke, damit sie gleichmäßig fertig kochen. Je kleiner die Stücke, desto schneller wird der Brei fertig. Kleine Stückchen sparen also Zeit. Aber nicht zu klein, sonst verlieren sie den leckeren Kartoffelgeschmack!

Legen Sie die Kartoffelstücke in einen großen Topf und füllen Sie ihn mit genügend Wasser, sodass die Kartoffeln vollständig bedeckt sind. Fügen Sie eine großzügige Prise Salz hinzu und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Lassen Sie die Kartoffeln etwa 15 bis 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Während die Kartoffeln kochen, können Sie die restlichen Zutaten vorbereiten und aufräumen, sowie eventuelle Kartoffelschalen in den Kompost befördern. 

Während die Kartoffeln kochen, können Sie die Milch und die Butter in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zum Kochen zu bringen – sie sollte nur warm und gut vermischt sein. Diese warme Mischung sorgt für ein besonders cremiges Ergebnis. Sobald die Kartoffeln weich sind, gießen Sie das Wasser ab. Das Pürieren und Stampfen macht besonders Spaß.

Nutzen Sie einen Kartoffelstampfer oder eine Kartoffelpresse, um die Kartoffeln zu zerdrücken. Gießen Sie nach und nach die warme Milch-Butter-Mischung hinzu und rühren Sie, bis der Brei die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Würzen Sie den Kartoffelbrei mit Salz und, wenn Sie mögen, einer Prise Muskatnuss.

Richten Sie den Kartoffelbrei in einer schönen Schüssel an und garnieren Sie ihn mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch. Servieren Sie den Kartoffelbrei als Beilage. Die KURIER-Redakteurin dieses Artikels mag den Kartoffelstampf auch einfach mal pur.

Nun, liebe KURIER-Leserinnen und Leser, ist es Zeit, sich zurückzulehnen und den selbstgemachten Kartoffelbrei in vollen Zügen zu genießen. Guten Appetit und bis nächstes Mal! ■

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