Zutaten für 16 Stücke:
- 60 ml Milch
- 0.5 TL Salz
- 100 g Butter
- 150 g Mehl
- 4 Eier (M)
- 1 kg Erdbeeren
- 2 Päckchen Sofort-Gelatine
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 400 g Schlagsahne
- 2 EL Mandelblättchen
- Melisseblättchen
Pro Portion etwa:
- 240 kcal
- 16 g Fett
- 19 g Kohlenhydrate
- 5 g Eiweiß
Zubereitungszeit:
Und so wirds gemacht
Milch, 190 ml Wasser und Salz in einem kleinen Topf aufkochen. Butter darin schmelzen. Mehl auf einmal zugeben und einrühren, bis eine glatte Teigkugel entstanden ist, die sich vom Boden löst. Teig nochmals ca. zwei Minuten unter Rühren "abbrennen", dann in eine Schüssel umfüllen. Eier einzeln gründlich unterrühren. Teig in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen.
Auf drei Bögen Backpapier je einen Kreis (ca. 20 cm ø) aufzeichnen. Teig spiralförmig aufspritzen und mit einer Palette glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) erst zwei Böden, dann den dritten Boden je ca. 30 Minuten backen. Brandteigböden vollständig auskühlen lassen.
Erdbeeren waschen, putzen und abtropfen lassen. 300 g Beeren fein pürieren. Pürierte Erdbeeren nach Packungsanleitung mit Gelatinepulver verrühren. Zucker und Vanillezucker unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Erdbeersahne in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen.
Restliche Erdbeeren längs halbieren. Einen Brandteigboden auf eine Tortenplatte setzen. Erdbeerstücke und Sahne in dicken Tupfen abwechselnd kreisförmig auf dem Brandteigboden verteilen. Zweiten Boden auflegen, ebenfalls mit Erdbeersahne und Erdbeeren belegen. Dritten Boden auflegen und mit restlicher Sahne und Erdbeeren belegen.
Torte ca. eine Stunde kaltstellen. Währenddessen Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen. Torte mit Mandel und Melisse verzieren.
Windbeutel – diese luftigen, kleinen Köstlichkeiten haben eine lange Tradition und sind bei Naschkatzen auf der ganzen Welt beliebt. Aber was passiert, wenn man die zarten Brandteigkugeln mit einer cremigen Erdbeer-Sahne-Füllung zu einer verlockenden Torte vereint? Das Ergebnis ist diese Windbeutel-Torte mit Erdbeer-Sahne – und die ist einfach himmlisch!
Heute dreht sich alles um die zauberhafte Kombination von Windbeuteln und Erdbeer-Sahne. Vertraue uns, sobald du das erste Stück dieses Kuchens servierst, wirst du deine Gäste zum Staunen bringen. Die Frische der Erdbeeren in Kombination mit der cremigen Torte schmeckt einfach. Du stehst auch so auf cremige Leckerbissen? Dann musst du unbedingt den Eierlikör-Käsekuchen ohne Boden oder diese einfache Schoko-Sahne-Torte probieren.
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