GANZ OHNE MEHL! UNSER KöSTLICHES REZEPT FüR RüHREI-MUFFINS MIT SCHINKEN
Ob zum Frühstück, zum Mittag oder als leckerer Snack fürs Buffet, mit diesem fluffigen Muffin-Rezept liegen Sie immer goldrichtig. Und es kommt noch dazu ganz ohne Mehl aus! Sie benötigen nur wenige Zutaten und die Muffins sind blitzschnell gemacht.
Rezept für Rührei-Muffins mit Schinken
Zutaten für 4 Personen:
- 6 Eier
- Schinkenwürfel oder eine Veggie-Alternative
- 50 ml Milch
- Küchenkräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Basilikum)
- Knoblauch (gerebelt)
- Salz
- Pfeffer
- Speiseöl oder Butter
Zubereitung:
- Muffinform mit Öl oder Butter einfetten und den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Währenddessen Eier und Milch in eine Rührschüssel geben. Kräuter, Salz, Pfeffer und Knobi dazugeben und alles miteinander verquirlen.
- Die Schinkenwürfel in die Schüssel füllen und gut umrühren, damit sich diese gleichmäßig verteilen.
- Nun die Mischung gleichmäßig auf die Förmchen im Blech verteilen und für ca. 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen tun, bis die Eier gestockt sind und die Muffins eine goldgelbe Farbe aufweisen. Im Anschluss die Muffins ein paar Minuten auskühlen lassen, bevor Sie diese aus der Form nehmen. Dann können sie serviert werden.
