PFIRSICH-PIE: SAFTIG-FRUCHTIGER KUCHENGENUSS AUS DEN USA

Im Juli ist es endlich so weit: sonnengereifte, regional angebaute und herrlich süße Pfirsiche sind da! Das wunderbar saftige Obst mit schöner Färbung ist nicht nur pur zum Anbeißen, es eignet sich auch hervorragend für allerlei Süßspeisen. Da kommt unser Rezept für Pfirsich-Pie gerade recht! In den USA handelt sich dabei um nichts weniger als den Sommerkuchen schlechthin.

Pfirsich-Pie: das Auge isst mit

Pies erfreuen sich vor allem bei US-amerikanischen Familien zu besonderen Anlässen größter Beliebtheit. Es gibt sie in süßer, aber auch herzhafter Füllung. Die Dekoration reicht von der einfachen Abdeckung des Pies mit ausgerolltem Teig bis hin zu ausgefallenen und kunstvollen Dekorationen. Auch du kannst deine Kreativität bei der Dekoration des Pfirsich-Pie nach Herzenslust ausleben.

Wir dekorieren unseren Pfirsich-Pie mit diagonal ausgelegten Teigstreifen. Dafür ist ein Teigschneider ausgesprochen praktisch, die es auch mit dekorativem Zickzackmuster gibt. Hast du keinen zur Hand, kannst du die Streifen ganz entspannt mit einem Messer ausschneiden. Aus übriggebliebenen Teigresten kannst du kleine Pfirsichblätter formen und diese am Rand des Pies leicht andrücken.

Einen Pfirsich-Pie mit einem Teiggitter zu backen ist nicht nur schön fürs Auge, sondern auch praktisch, weil so beim Backen Flüssigkeit verdunsten kann. Bei abgedeckten Varianten kann der Pie schnell etwas zu saftig werden. Um den Saft der Pfirsiche anzudicken, verwenden wir daher etwas Speisestärke. Und solltest du dieses Rezept außerhalb der Pfirsichsaison entdeckt haben, keine Sorge: dieser Pie schmeckt auch mit Dosenpfirsichen super!

Weitere unwiderstehliche Pie-Rezepte gefällig? Kannst du haben: gedeckter Apple-Pie ist ein Hingucker auf jeder Kuchentafel. Der Key Lime Pie schmeckt sommerlich frisch. Und der Banoffee-Pie mit Bananen, Karamell und Schlagsahne ist ein besonders leckerer Vertreter seiner Familie.

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Pfirsich-Pie

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 45 Minuten Minuten

Kühlzeit 1 Stunde Stunde

Gesamtzeit 2 Stunden Stunden 15 Minuten Minuten

Portionen 1 Pie

Autor Ann-Katrin

Zutaten

Für den Teig:

• 350 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 EL Zucker
• 230 g kalte Butter
• 120 ml Eiswasser

Für die Füllung:

• 1 kg Pfirsiche
• 100 g brauner Zucker
• 2 EL Speisestärke
• 1/2 TL Zimt
• Prise Salz
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Ei

Anleitungen

• Mische das Mehl mit Salz und Zucker in einer Schüssel und gib die Butter in kleinen Stücken dazu. Vermische alles, bis erbsengroße Krümel entstehen. Gib das Wasser dazu und verknete alles mit den Händen zu einem Teig. Wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank.
• Heize den Ofen auf 200 ° C vor. Schneide die Pfirsiche in Spalten und mische sie in einer Schüssel mit Zucker, Stärke, Zimt, Salz und Zitronensaft. Stelle die Schüssel zur Seite.
• Rolle die Hälfte des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Lege den Teig in eine Tarteform mit ca. 23 cm Durchmesser und drücke ihn fest. Schneide den überschüssigen Teig bis auf 1 cm Überhang weg. Stich mit einer Gabel mehrere Löcher in den Teigboden. Gib die Pfirsiche in die Form.
• Rolle den restlichen Teig aus und schneide ihn in Streifen. Lege damit ein Gittermuster aus und schneide den überstehenden Teil der Streifen ab. Klappe den Überhang des Teigbodens um und forme so einen gleichmäßigen Rand.
• Verquirle das Ei und bestreiche den Teig. Backe den Pfirsich-Pie für 45 Minuten goldbraun.